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餐饮美食

红烧牛蹄筋
红烧牛蹄筋 原料: 生牛蹄筋、白菜心、葱结、姜片、桂皮、绍酒、湿淀粉、酱油、味精、芝麻油、茶油。 制作方法: 将牛筋洗净,放入冷水锅中,
分类:    2012-8-26 22:30
剁辣椒开屏鳊鱼
剁辣椒开屏鳊鱼 原料: 鳊鱼1条(500克)。 辅料: 姜末3克,蒜茸3克,剁辣椒50克,葱花1克。 调料: 油30克,味精3克,
分类:    2012-8-26 22:30
白果炖鸡
白果炖鸡 原料: 3斤左右的农家土仔母鸡,白果半斤,水发海带400克,花椒5钱,生姜4钱,猪棒骨1块,精盐少许。 白果炖鸡的制作方法:
分类:    2012-8-26 22:30
芫爆鱿鱼卷
芫爆鱿鱼卷 材料: 水发鱿鱼400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克,葱丝、姜
分类:    2012-8-26 22:30
辣味蒸排骨
辣味蒸排骨 原料: 鲜排骨500克,香菇50克,香葱、蒜茸辣酱、味精、盐、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、姜、花生油各适量。 辣味蒸排
分类:    2012-8-26 22:30
干锅什锦菜
原料 主料: 五花肉 杏鲍菇 豆腐干 豆腐泡 辅料: 西芹 青红椒 八宝豆豉酱 葱 姜 蒜 调料: 香叶 桂皮 干辣椒 八角 花椒 详细
分类:    2012-8-26 22:30
重庆麻辣鱼
原料 主料: 梭鱼 辅料: 豆豉酱 泡椒 调料: 姜 葱 蒜 辣椒面 花椒面 孜然粉 范辣椒 详细步聚 1、梭鱼要提前用用葱段、姜片、
分类:    2012-8-26 22:29
干煸茄皮
干煸茄皮 原料: 鲜茄皮300克,瘦肉丝200克,红尖椒、蒜苔、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油各适量。 干煸茄皮的制作方法:
分类:    2012-8-26 22:29
东坡蒸猪头
东坡蒸猪头 原料: 猪头一只,净重3000克,绍酒5.5克,精盐0.5克,冰糖屑150克,白糖250克,糖适量,葱结50克,姜片、八角、
分类:    2012-8-26 22:29
辣子脆肠
辣子脆肠 原料: 乳肠、干辣椒,花椒、辣椒粉、马耳朵葱、盐、味精、胡椒、料酒、姜蒜片、白糖、醋、碱、色拉油各适量。 制作方法: 1.
分类:    2012-8-26 22:29
麻仁酥鸭
麻仁酥鸭 【原料】 肥鸭1只2000克,味精1.5克,芝麻50克,花椒20粒,熟猪肥膘肉50克,花椒粉1克,熟瘦火腿10克,葱15克,香
分类:    2012-8-26 22:29
浪花天香鱼
浪花天香鱼 原料: 红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生
分类:    2012-8-26 22:29
香辣虾
香辣虾 原料: 海白虾若干,背脊开边,干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。 制作方法: 1、锅内倒入油,记
分类:    2012-8-26 22:28
金鱼戏莲
金鱼戏莲 材料: 碱发鱿鱼1250克。鱼茸100克,青豆1克,红番茄1个,红樱桃10粒,红辣椒2克,鸡蛋清2个。花生油1000克(实耗5
分类:    2012-8-26 22:28
酸辣躁子蹄筋
酸辣躁子蹄筋 原料: 发好的猪蹄筋300克,猪肉20克,葱、姜、青椒、红椒各适量、酱油、料酒、盐、胡椒粉、醋、香油、水淀粉各少许,鲜汤
分类:    2012-8-26 22:28
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