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辣味蒸排骨

2012-8-26 22:30| 发布者: 会昌网景| 查看: 5513| 评论: 0|原作者: 会昌网景

摘要: 辣味蒸排骨 原料: 鲜排骨500克,香菇50克,香葱、蒜茸辣酱、味精、盐、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、姜、花生油各适量。 辣味蒸排
辣味蒸排骨

原料:
鲜排骨500克,香菇50克,香葱、蒜茸辣酱、味精、盐、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、姜、花生油各适量。
辣味蒸排骨的制作方法:
1、将排骨洗净,剁成长3厘米的段,用凉水冲去血迹,用抹布沾去水分。
2、将蒜茸辣酱、味精、盐、鸡粉、老抽、胡椒粉、香油、料酒调成酱,均匀地抹在排骨上。
3、将排骨、香菇放入蒸笼蒸熟,撒上香菜末,烧热花生油浇在菜上即可。
特点:
排骨鲜嫩,味道美,咸辣独特。
烹饪秘诀:
排骨一定要冲去血水;蒸时最好在蒸笼放个盘子,以免汁流失。
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