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芫爆鱿鱼卷

2012-8-26 22:30| 发布者: 会昌网景| 查看: 5374| 评论: 0|原作者: 会昌网景

摘要: 芫爆鱿鱼卷 材料: 水发鱿鱼400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克,葱丝、姜
芫爆鱿鱼卷

材料:  
水发鱿鱼400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克,葱丝、姜丝、蒜片各2克,香油10颗。
做法: 
1.鱿鱼去头、去内膜和明刺,剞麦穗花刀,切菱形片。香菜切断。
2.鱿鱼片用开水焯起卷。
3.锅上火放油,烧至六七成热,投入鱿鱼卷稍滑油后捞出,控油。锅留底油,放葱姜蒜爆香,放入鱿鱼卷、香菜,加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。

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