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天然苦味食品的保健作用

2012-6-14 16:05| 发布者: 会昌网景| 查看: 8316| 评论: 0

摘要:   天然苦味食品的保健作用   在人类众多的美味食品中,只有屈指可数的几种食品以其特有的苦味为人们所喜爱。蔬菜中的苦瓜,果品中的杏仁和柑桔,还有粮食中的荞麦等。这些苦味食品营养丰富,且含有多种能防 ...
 
天然苦味食品的保健作用
 

  在人类众多的美味食品中,只有屈指可数的几种食品以其特有的苦味为人们所喜爱。蔬菜中的苦瓜,果品中的杏仁和柑桔,还有粮食中的荞麦等。这些苦味食品营养丰富,且含有多种能防病治病的活性成分,经常食用不仅能提高人体免疫力,而且能使人强身健体、延年益寿,因而是不可多得的保健珍品。
  《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。取鲜苦瓜捣烂外敷,能治热毒疖疮,消炎退肿和消除痱子。苦瓜熬汤服用,以防治中暑、痢疾、目痛、皮肤炎和胃肠炎等病症。苦瓜中含有大量奎宁是古老的王牌抗疟疾药。我国科学工作者近年来,还发现苦瓜的新鲜浆汁具有良好的降血糖作用,并从中提炼出了有效成分,治疗糖尿病收到了令人鼓舞的效果。
  杏仁是传统中药,《本草求真》记载杏仁能发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便。杏仁富含维生素A、B、C和钙、磷、铁等多种矿物质,能加强记忆,减轻忧郁失眠,防止贫血,长久食用强健体魄,润肤驻颜,延缓衰老。杏仁中还含有苦杏仁甙,是一种天然的抗癌活性物质,美国学者已将其用于临床,治愈癌患者4000余人。
  柑桔果实全身都是宝,其皮、肉、络、核都是正统中药,有理气健胃、止咳平喘的作用。柑桔果实富含的果胶能降血压,橙皮甙和芦丁具有强化血管壁,提高毛细血管抵抗能力的作用,从而可以防治高血压和动脉硬化等成人病;柑桔果实中含有的类柠檬素、类黄酮、类胡萝卜素等各种抗癌活性物质,对胃肠癌、肺癌、皮肤癌等多种癌症有良好的防治作用;此外,柑桔果实对预防成人肥胖症和糖尿病也有一定作用。
  荞麦含的苦味素有清热、降火、健胃的功效,能消食化滞,除湿解表,治疗肾炎、烧心和便秘。荞麦中还含有芦丁、多种维生素和微量元素,长期食用,能保护视力,对糖尿病、肥胖病和高血压病人有医疗保健作用。
  苦味食品因苦而有味,既营养又有独特的保健作用。对于身受“三废”污染日益严重的环境和较大的工作压力的现代人来说,经常食用苦味食品,提高身体对疾病的免疫能力尤显重要。

(转载请注明文章出处:会昌网景 www.hc126.com)

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